Catégorie : Hygiène

Pas d’allergènes sur les menus des restaurants

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Les restaurateurs  ne seront pas obligés d’afficher les allergènes sur les menus de leur établissement. Ils devront simplement, tout comme les gestionnaires de cantines scolaires, rendre disponible une liste spécifiant les plats qui en contiennent pour être en conformité avec le droit européen. Afin d’améliorer l‘information des particuliers

RAPPEL de produits « Spécialité de saucisson sec » par la société Salaisons du Maconnais

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Le 23 juillet 2014, suite à la détection de morceaux de verre dans le produit « SPECIALITE DE SAUCISSON SEC », la société SALAISONS DU MACONNAIS (marque sanitaire FR 71.350.001 CE) procède au rappel des produits suivants : Spécialité de saucisson sec 200 g de marque PLAISIR DES DUCS

Opération Alimentation Vacances 2014 : les services sanitaires renforcent leurs contrôles pendant la période estivale

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L’Opération Alimentation Vacances (OAV), qui s’est déroulé l’an passé du 15 juin au 15 septembre 2013 débutera cette année du 16 juin au 15 septembre 2014. Elle mobilise près de 4 000 agents du Ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt, et permet de renforcer les contrôles en matière de sécurité sanitaire des [...]

L’IFS Food version 6 évolue

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L’IFS Food version 6 avril 2014 est une mise à jour, ce n’est pas une nouvelle version, mais une version consolidée incluant toutes les exigences et clarifications fournies par l’IFS depuis la publication de l’IFS Food 6 (avec par exemple les références aux notes de doctrine, erratum, newsletters, etc.). Dans ce document, toutes les modifications [...]

Congélation des denrées animales ou d’origine animale

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Le ministère de l’agriculture, de l’agro-alimentaire et de la forêt vient de faire paraître une nouvelle note de service NS DGAL/SDSSA/N2013-8083 sur le thème de la congélation des denrées animales ou d’origine animales. Cette note donne des lignes directrices en matière de congélation des denrées animales ou d’origine animale dans les établissements agréés. Elle précise [...]

Le scandale de la viande de cheval relance le débat sur la traçabilité

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La confirmation, il y a quelques jours, de la découverte de viande de cheval dans des plats cuisinés en lieu et place de viande de bœuf relance l’importance primordiale de la traçabilité dans la chaîne alimentaire. Traçabilité alimentaire Les consommateurs exigent aujourd’hui de connaître l’origine des aliments qu’ils consomment.

Les services sanitaires renforcent leurs contrôles à l’occasion des fêtes de fin d’année (OFFA 2012)

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L’objectif essentiel de l’opération fêtes de fin d’année (OFFA) est de s’assurer que les exploitants du secteur alimentaire respectent la réglementation sanitaire en vigueur, malgré l’activité accrue durant cette période, et tout particulièrement dans les établissements développant les activités suivantes :