Archives de la catégorie: Hygiène

L’IFS Food version 6 évolue

L’IFS Food version 6 avril 2014 est une mise à jour, ce n’est pas une nouvelle version, mais une version consolidée incluant toutes les exigences et clarifications fournies par l’IFS depuis la publication de l’IFS Food 6 (avec par exemple les références aux notes de doctrine, erratum, newsletters, etc.). Dans ce document, toutes les modifications…
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Alerte Listeria monocytogenes : Fromages de Blamont

La Société LES FROMAGERIES DE BLAMONT informe qu’un contrôle microbiologique a mis en évidence, la présence de listeria monocytogenes dans du Munster géromé AOP. Nature du produit : Munster géromé AOP au lait pasteurise 10cm 200g (suite…)
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Congélation des denrées animales ou d’origine animale

Le ministère de l’agriculture, de l’agro-alimentaire et de la forêt vient de faire paraître une nouvelle note de service NS DGAL/SDSSA/N2013-8083 sur le thème de la congélation des denrées animales ou d’origine animales. Cette note donne des lignes directrices en matière de congélation des denrées animales ou d’origine animale dans les établissements agréés. Elle précise…
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Le scandale de la viande de cheval relance le débat sur la traçabilité

La confirmation, il y a quelques jours, de la découverte de viande de cheval dans des plats cuisinés en lieu et place de viande de bœuf relance l’importance primordiale de la traçabilité dans la chaîne alimentaire. Traçabilité alimentaire Les consommateurs exigent aujourd'hui de connaître l'origine des aliments qu'ils consomment. (suite…)
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