+ 1/2 journée de formation pratique optionnelle : Conduite de l’étuvage-séchage de produits de charcuterie

Cette formation vous permet de comprendre l'ensemble des mécanismes en jeu durant l'étuvage des produits, de piloter l'étuvage et le séchage des produits en fonction de leur évolution.

Pour Qui?

Toute personne travaillant en entreprise agro-alimentaire et ayant une activité en lien avec les denrées alimentaires (transport, stockage, transformation, manipulation, service, ….)

Objectifs

Former les opérateurs à la conduite de l’étuvage et du séchage de différents produits secs.

Pré-requis

Aucun

Moyens Pédagogiques

Formation pratique avec utilisation de matériels industriels

Modes opératoires et enregistrements associés