+ 1/2 journée de formation pratique optionnelle : Conserve

L’utilisation commerciale d’un procédé de transformation alimentaire adapté à partir d’une pratique artisanale demande des mesures de contrôle spécifiques et rigoureuses.
Adopter des pratiques et des mesures visant à garantir la qualité et la salubrité de produits se conservant à la température ambiante.

Pour Qui?

Toute personne effectuant la mise en capsule de bocaux

Objectifs

Former les opérateurs aux opérations de capsulage de bocaux et à la réalisation des contrôles qualités en cours de fabrication et en vue de la libération des produits finis

Pré-requis

Aucun

Moyens Pédagogiques

Formation pratique avec utilisation de matériels industriels

Mode opératoires et enregistrements associés