Mot-clé : hygiène alimentaire

Nutri-score : un nouveau logo nutritionnel apposé sur les produits alimentaires

Publié le par dans : Actualités, Hygiène.

Lire la suite de l'article : "Nutri-score : un nouveau logo nutritionnel apposé sur les produits alimentaires" »

Dans le cadre de la réflexion sur le système d’étiquetage des aliments, le ministère chargé de la santé a lancé une étude comparative dont les résultats démontrent l’intérêt et l’efficacité du logo Nutri-score (appelé aussi « 5 C »). Ce nouveau logo pourra être apposé dès avril sur les produits alimentaires.

Plan de Maîtrise Sanitaire

Publié le par dans : Actualités, Hygiène.

Lire la suite de l'article : "Plan de Maîtrise Sanitaire" »

Le plan de maitrise sanitaire (PMS) est  composé d’un ensemble de documents décrivant les moyens mis en œuvre par un établissement pour assurer l’hygiène et la sécurité alimentaire de ses productions par rapport aux dangers microbiologiques, physiques, chimiques et allergènes. Ce document est obligatoire pour toute entreprise du secteur alimentaire selon les dispositions réglementaires du [...]

Formation hygiène alimentaire : nouveau cahier des charges pour les organismes de formation

Publié le par dans : Actualités, Hygiène.

Lire la suite de l'article : "Formation hygiène alimentaire : nouveau cahier des charges pour les organismes de formation" »

L’arrêté du 5 octobre 2011 définit un cahier des charges de la formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale.