Tag Archives: hygiène alimentaire

Plan de Maîtrise Sanitaire

Le plan de maitrise sanitaire (PMS) est  composé d’un ensemble de documents décrivant les moyens mis en œuvre par un établissement pour assurer l’hygiène et la sécurité alimentaire de ses productions par rapport aux dangers microbiologiques, physiques, chimiques et allergènes. Ce document est obligatoire pour toute entreprise du secteur alimentaire selon les dispositions réglementaires du…
lire la suite