Parution de la version 6 du référentiel FSSC 22000
La version 6 du référentiel FSSC 22000 est une norme de sécurité alimentaire reconnue au niveau international. Elle permet aux entreprises de gérer leur système de management de la sécurité alimentaire de manière efficace et conforme aux normes internationales. Cette norme couvre l’ensemble de la chaîne alimentaire, de la production primaire à la distribution et sera publiée officiellement au début du mois d’avril 2023.
La version 6 est une mise à jour majeure de la version précédente. En effet, cette nouvelle version a été développée pour répondre aux défis actuels et futurs en matière de sécurité alimentaire, en intégrant de nouvelles exigences et en renforçant les exigences existantes.
Voyons plus en détail les principales modifications apportées à la version 6 de la norme FSSC 22000.
Tout d’abord, la version 6 adopte la nouvelle structure de haut niveau (HLS), qui est la même structure que celle utilisée dans d’autres normes de systèmes de management, telles que l’ISO 9001 et l’ISO 14001. Cette adoption permet une intégration plus facile et cohérente entre les normes, ce qui facilite la mise en œuvre et la certification pour les entreprises.
Ensuite, la version 6 met l’accent sur la culture de sécurité alimentaire, qui sera renforcée, toujours en lien avec les exigences de l’ISO 22000 relatives aux piliers de la Food Safety Culture, ou FSC comme :
- la formation/sensibilisation
- la communication
- le leadership
- les retours d’informations des employés
- les mesures de la sécurité des aliments
Les entreprises doivent sensibiliser leurs employés et les parties impliquées à
- l’importance de la sécurité alimentaire,
- à leur rôle
- à leur responsabilité dans la prévention des risques.
Autres exigences
La version 6 intègre également de nouvelles exigences en matière de gestion de la fraude alimentaire. C’est un enjeu croissant dans l’industrie alimentaire. Désormais, les entreprises doivent prévenir, détecter et gérer les risques de fraude alimentaire, en mettant en place des mesures de contrôle et de surveillance appropriées.
En ce qui concerne les allergènes, la version 6 met à jour les exigences en matière de contrôle des allergènes pour inclure les dernières connaissances scientifiques et les meilleures pratiques. Les entreprises doivent désormais avoir des mesures de contrôle adéquates pour gérer les risques d’allergènes dans leur chaîne alimentaire.
Enfin, cette nouvelle version simplifie les exigences en matière de gestion des documents en s’alignant sur la nouvelle structure de haut niveau. Les entreprises doivent toujours avoir des procédures documentées pour leur système de management de la sécurité alimentaire. La version 6 encourage également l’utilisation d’autres formats de communication, telles que la formation en ligne et les vidéos.
Il faut noter que cette version 6 inclut des exigences pour la gestion de l’eau, qui est un élément clé de la sécurité alimentaire. Les entreprises doivent
- évaluer les risques liés à l’utilisation de l’eau dans leur chaîne alimentaire
- mettre en place des mesures de contrôle appropriées pour réduire ces risques.
Les entreprises doivent évaluer les risques liés aux matériaux d’emballage, aux fournisseurs et aux matières premières et mettre en place des mesures de contrôle appropriées pour réduire les risques liés aux emballages alimentaires et à la chaîne d’approvisionnement de manière globale.
Communication
La version 6 met également l’accent sur l’importance de la communication en matière de sécurité alimentaire. Les entreprises doivent disposer d’un plan de communication pour informer les parties prenantes de leurs engagements en matière de sécurité alimentaire et de leurs progrès dans la mise en œuvre de leur système de management de la sécurité alimentaire.
Délai de mise en place
Les entreprises auront un délai de transition de trois ans pour se conformer à la version 6 de la norme FSSC 22000. Pendant cette période, toutes les structures concernées doivent mettre en œuvre les changements nécessaires pour se conformer à la nouvelle version. Les entreprises certifiées selon la version 5 doivent passer à la version 6 avant la fin de la période de transition pour maintenir leur certification.
Des exigences plus strictes
Pour conclure, la version 6 inclut des exigences plus strictes pour les audits internes et les audits de tiers, qui doivent être réalisés par des personnes compétentes et impartiales. Les auditeurs doivent également disposer des compétences et des connaissances nécessaires pour évaluer les risques de sécurité alimentaire dans l’ensemble de la chaîne alimentaire.
La version 6 du référentiel FSSC 22000 représente une évolution significative de la norme et inclut des exigences plus strictes pour garantir la sécurité alimentaire dans l’ensemble de la chaîne alimentaire. Les entreprises doivent donc prévoir de se conformer à la nouvelle version pour maintenir leur certification FSSC 22000 et garantir la confiance des consommateurs dans leurs produits alimentaires.
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Pour plus d’informations à ce propos : https://www.fssc.com/about/media/
